Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Zalijeme je vodou a mlékem, ale jen tak, aby byly potopené (polovina vody a polovina mléka). Osolíme, přidáme koření a vaříme téměř doměkka. Z měkkých brambor vyjmeme koření a přidáme smetanu rozmíchanou s moukou nebo škrobovou moučkou a povaříme (se škrobovou moučkou jen krátce). Brambory přisolíme a ochutíme cukrema octem, popř. zředíme trochou mléka. Podáváme s opečeným párkem, uzeným masem nebo sázenými vejci.