Zamagurská ryba

Rybu vykucháme, zbavíme hlavy a šupin, podélným řezem u hřbetní kosti rozdělíme na 2 poloviny, opláchneme ve vlažné vodě a nakrájíme na porce. Rybu osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem, opečeme po obou stranách v rozehřátém oleji a přendáme do ohnivzdorné zapékací misky. Do oleje po opečených rybách přidáme oloupanou a na plátky krájenou cibuli, pokrájené paprikové lusky a osmahneme. Směs navršíme do zapékací misky na ryby, zalijeme smetanou a vložíme do trouby zapéci. Rybu podáváme v zapékací misce s plátkem citrónu bez přílohy.