Postup přípravy receptu Zámecké řízky:
Z kýty nakrájíme plátky, které naklepeme, osolíme a necháme asi půl hodiny odležet. Nakrájené houby osolíme, okmínujeme, podlijeme vývarem a dusíme doměkka.
Dušené houby navrstvíme na jednu polovinu řízků, druhou přeložíme přes ně a sepneme párátkem. Obalíme v trojobalu a smažíme na rozpáleném oleji.
Zdobíme plátky citronu.