Postup přípravy receptu Zámecké srnčí:
Z odblaněné srnčí kýty nakrájíme asi 12 medailonků. Zlehka je naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a na oleji po obou stranách zprudka opečeme. Přidáme nakrájenou cibuli, máslo,osmahneme, přidáme na plátky nakrájené houby a dusíme doměkka. Potom přilijeme smetanu, prohřejeme, zakápneme citonovou šťávou a přidáme nadrobno nasekanou pažitku.