Žampiónová smetanová polévka

Očištěné a omyté žampióny natenko nakrájíme. Nakrájíme cibuli a se žampiony osmahneme na rozehřátém másle. Přidáme polovinu petržele a dáme stranou. V jiné nádobě rozpustíme máslo, přidáme mouku, osmahneme a světlou jíšku vmícháme do hotového vývaru. Krátce povaříme, přidáme sůl a pepř. Spojíme s žampionovou směsí a přidáme smetanu. Polévku posypeme zbylou polovinou nasekané petrželky.