Žampiony očistíme a oddělíme nožičky od kloboučků. Česnek a cibuli nasekáme na drobno a přidáme k mletému masu. Rozklepneme tam i vejce, přidáme strouhanku a koření a zpracujeme. Do každého kloboučku žampionů vložíme masovou náplň a naplněné žampiony napíchneme na jehly a grilujeme na středně rozehřátém grilu několik minut. Poté je zabalíme do alobalu a necháme ještě na okraji grilu aby došly. Samozřejmě je možné tyto špízy udělat i na pánvi nebo v troubě.