Žampiónový slaný závin

Cibuli nakrájíme na kostičky, osmažíme na oleji, přidáme tence nakrájené žampióny a podusíme. Až se voda vypaří, přidáme dvě celá vejce a za stálého míchání krátce podusíme. Žampionovou nádivku osolíme, opepříme a necháme vychladnout.
Na plech si dáme pečící papír, listové těsto rozdělíme na dva záviny. Rozvalíme, poklademe plátky šunky, plátky tvrdého eidamu, které posypeme jemně oregánem a na ně dáme žampiónovou nádivku. Takto připravený stočíme jako závin, potřeme rozkvedlaným vejcem a ve vyhřáté troubě upečeme.
Závin můžeme podávat teplý i studený.