Žampióny očistíme, odstraníme stonky, které nakrájíme na malé kousky. Ohnivzdornou zapékací mísu vymažeme máslem poklademe žampióny s otvorem po stonku nahoru. Cibuli nakrájíme nadrobno a opečeme společně s nakrájenými žampiónovými stonky a mletým masem. Rajský protlak ochutíme solí a pepřem. Pak touto směsí naplníme žampiónové klobouky, posypeme strouhaným sýrem. Smetanu smícháme s houbovým kořením a přelijeme přes plněné houby. Zapékáme ve vyhřáté troubě asi 15 minut.