Ze žampionů vykrojíme dřeně, kloboučky vyhloubíme a vaříme v osolené a okyselené vodě. Šunku s dření hub pokrájíme, zpěníme na másle, zasypeme moukou, osmahneme, pokropíme vývarem a krátce dusíme. Okořeníme, přidáme žloutek, sýr, petrželku a promícháme. Plníme žampiony a zapékáme v grilu.