Zapečená cibulová polévka

Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi rozpálíme 2 lžíce másla se 4 lžícemi oleje. Cibuli osmažíme do zlatova, pak ji zaprášíme moukou, cukrem a paprikou, chvilku osmahneme a zalijeme vínem. Dusíme pod pokličkou dokud se nezmenší objem tekutiny na 3/4. Vývar povaříme s tymiánem a usušenou petrželkou. Obsah pánve přendáme do vývaru a na malém plameni vaříme pod pokličkou přibližně hodinu. Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Na zbylém másle osmažíme nakrájenou krajíce bagetku. Polévku přelijeme do ohnivzdorných misek, na vrch položíme osmaženou bagetu a tu zasypeme sýrem. Zapečeme v troubě (cca 200 stupňů) až do roztavení sýra.