Zapečená cuketa s masovou nádivkou

Rýži přelijeme vařícím vývarem a asi 20 minut dusíme doměkka. Cukety seřízneme vršek a vydlabeme jadérka. Takto upravené je vaříme asi 5 minut v osolené vodě. Odkrojené vršky cuket nakrájíme na malé kostičky. Oloupeme cibuli a papriku pokrájíme nadrobno.

Rozpálíme olej a osmahneme na něm část cibulky. Přidáme maso a opečeme ho. Přisypeme papriku a polovinu pokrájené cukety. Směs pikantně okořeníme solí a pepřem. Část sýra jemně nastrouháme, zbytek nakrájíme na kostičky. Kousky sýra smísíme s rýží, 1 lžící kukuřice a mletým masem. Směsí naplníme cukety.

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Na másle osmahneme zbytek cibule, přidáme pokrájené cukety, pažitku a kukuřici. Spaříme a oloupeme rajčata, nakrájíme na kostičky, nasypeme na dno formy a přidáme směs s cibulí a kukuřicí. Na ně položíme naplněné cukety, posypeme strouhaným sýrem a 40 minut pečeme.