Zapečená cuketa s nivou

Cuketu oloupeme, rozkrojíme napůl, zbavíme vnitřní dužiny se zrníčky a nakrájíme na plátky. Rajčata nakrájíme na plátky. Do pekáče vyzamazaného máslem a vysypaného strouhankou dáme vrstru nakrájené cukety a poté vrstvu rajčat. Rajčata posypeme provensálským kořením a začneme znovu pokládat další vrstvy. Poté vše posypeme nastrouhanou nivou a cihlou, které přibližně ve stejném poměru promícháme. Dáme zapéct do trouby. Podáváme s bílým pečivem. (Pokud rádi maso, můžete přidat i vrstvu anglické slaniny, dá jídlu "šťávu").