Na lehce vymaštěnou pánev nasypeme suchou pohanku a za stálého míchání ji mírně opražíme. Pražení nesmí trvat déle než 10 minut.

Do hrnce s vroucí vodou nasypeme opraženou pohanku a bez poklice vaříme 20-30 minut. Vody dáme dostatek, protože pohanka silně bobtná.

Do prochladlé pohankové kaše přidáme rozetřený tvaroh, špetku soli, cukr, vejce a dobře promícháme. Do zapékací misky, kterou jsme vymazali tuhým máslem, urovnáme pohankovou směs, povrch potřeme kyselou smetanou a dáme do rozehřáté trouby na 30-40 minut zapéct.

Před podáváním pocukrujeme a pokropíme rozpuštěným máslem.