Zapečená rajčata plněná mletým masem

Vršky omytých rajčat skrojíme, dužninu vyjmeme a vnitřek lehce osolíme. Oloupanou, drobně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme mleté maso, společně opečeme a stáhneme z ohně. Přidáme jemně sekaný česnek, petrželku, vymačkanou veku a rozkvedlané vejce. Dobře promícháme a podle chuti ještě přisolíme a připepříme. Náplň má být hladká, proto ji chvíli propracováváme. Pak jí plníme připravená rajčata, povrch sypeme strouhankou a rajčata postavíme do máslem vymazaného pekáčku. Poklademe je svrchu vločkami másla. V předehřáté horké troubě je jen krátce zapékáme, pak hned podáváme (rajčata musíme v troubě sledovat, jsou-li v ní příliš dlouho, slupka scvrkne).