Čerstvé fazolky omyjeme, překrájíme na menší kousky, vložíme do hrnce s vodou, osolíme a vaříme doměkka. Mezitím si na pánev připravíme olej, vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a osmažíme, přidáme scezené uvařené fazolky, na dílky nakrájená rajčata, osolíme, opepříme a dusíme.

Nakonec pokapeme citronovou šťávou, přelijeme vejcem a dáme do trouby zapéct.

Přílohy: pečivo, bageta, chléb