Zapečené maso se zelím a klobásou

Vepřové maso naklepeme, osolíme a opepříme, potřeme obě strany masa v plnotučné horčici, obalíme v hladké mouce a dáme do hrnce s rozpáleným tukem, aby se v masu zatáhly póry a následně pak v troubě zbytečně nevyschlo. Jakmile bude maso z obou dvou stran rychle osmahnuté (stačí po minutě po každé straně), tak si nachystáme pekáček, který potřeme trochou oleje nebo sádla, na to dáme zelí, bylinky a zalijeme to všechno troškou bílého vína a dáme kolem stran klobásy (a nahoru dáme osmahnuté maso. Pečeme zakryté alobalem, aby se to rychle nepřipeklo. Pečeme tak na 180 °C, cca 1 hodinu.