Zapečené palačinkové košíčky s rebarborou

Z mouky, mléka, žoutků a špetky soli připravit těsto na palačinky a nechat ho chvíli odpočinout.
Z připraveného těsta usmažit na oleji šest palačinek a jednotlivě je posadit do polévkovch nebo čajových šálků tak, aby vznikl tvar košíčků. Šálky rozložit na plech a péct při 150 °C přibližně 15 minut.
Rebarboru nakrájet na plátky. V hrnci přivést k varu džus, cukr, rum, med a citronovou kůru. Když se směs svaří cca na 2/3 objemu, přidat rebarboru a velmi krátce povařit, aby se nerozvařila. Směs zahustit solamylem a vmíchat rybíz.
Upečené košíčky z palačinek naplnit směsí z rebarbory a rybízu a ozdobit lžící sněhu z bílků, soli a cukru. Naplněné košíčky dát ještě zapéct do trouby rozpálené na nejvyšší stupeň.