Zapečené rybí filety s rajčaty

Estragon opláchneme, osušíme a nadrobno nasekáme. Smícháme s máslem, strouhankou, solí a pepřem. Sušená rajčata necháme okapat od oleje a jemně nakrájíme. Čerstvá rajčata rozčtvrtíme, zbavíme jader a nakrájíme na kostičky. Vše spojíme se strouhankovou směsí, přidáme citronovou šťávu a ochutíme kořením.
Rybu opláchneme, osušíme, rozdělíma na 4 porce a klademe do vymyzané ohnivzdorné misky. Zelenino-strouhankovou směs rozložíme rovnoměrně na rybí plátky a 15 - 20 minut zapékáme v troubě předehřáté na 200 °C.