Dáme vařit špagety. Cibule a česnek nakrájíme na plátky. Brokolici rozebereme na růžičky, stonek oloupeme a nakrájíme na plátky. Žampiony též nakrájíme na plátky.
Na pánvi rozehřejeme máslo, opečeme plátky cibulí, česneku, přidáme brokolici a plátky žampionů. Vše podlijeme vodou a dusíme asi 10 minut. Lehce osolíme, přidáme nakrájená rajčata, čerstvě mletý pepř, lžičku provensálského koření, šunku nakrájenou na nudličky, společně promícháme a podusíme. Přisolíme.
Uvařené špagety scedíme a promícháme se lžící másla a podušenou zeleninou. Dáme do vymaštěné formy a zalijeme rozšlehanými vejci, posypeme sýrem a zapečeme.