Telecí plátky lehce rozklepejte, opepřete a potřete olejem. Zapékací mísu vytřete máslem. Rajčata nakrájejte na plátky a naskládejte na dno zapékací mísy. V pánvičce (teflonové) opečte telecí plátky z obou stran. Vyndejte je z pánvičky, osolte a uložte do zapékací mísy na rajčata. Navrch položte nivu nakrájenou na plátky. Mísu vložte do vyhřáté trouby a 10 minut zapékejte. Nakonec do vypečené šťávy přidejte sojovou omáčku, sherry a šlehačku, dobře zamíchejte a nechte přejít varem.