Těstoviny uvaříme v osolené vodě na skus a scedíme.
Mezitím v kastrolku rozehřejeme máslo, zasypeme hladkou moukou a za stálého míchání zalijeme smetanou. Přidáme nastrouhaný ementál, uvedeme k varu a doplníme mlékem tak, abychom získali hustou smetanovo-sýrovou omáčku. Osolíme, lehce opepříme, vmícháme nasekanou petrželku a syrové filé, nakrájené na kostky cca 2 x 2 cm.
Promícháme s uvařenými těstovinami, přendáme do zapékací mísy a zapékáme v troubě, rozehřáté na asi 220 °C po dobu 25 minut.