Troubu předehřejeme na 200 °C. Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu v osolené vroucí vodě, mezitím v menším hrnci rozpustíme máslo a osmahneme na něm nakrájené houby až zezlátnou a změknou. Pak k nim přidáme špenát, prolisovaný česnek, osmahneme, pár minut podusíme a dochutíme solí a pepřem. Mléko a smetanu slijeme, zahřejeme a necháme v nich rozpustit nastrouhaný sýr. Hotové těstoviny scedíme a smícháme s houbovou i smetanovou směsí. Přendáme do máslem vymazané zapékací mísy a posypeme plísňovým sýrem nakrájeným na kousky. Dáme zapéct do trouby asi na 15 minut.