Veškerou zeleninu a houby (nejlépe hříbky) očistíme a nakrájíme.

Na olivovém oleji necháme zesklovatět na tenké plátky nakrájenou cibuli, červenou kapii, bílou papriku, přidáme nakrájené houby, nadrobno nasekanou chili papričku, osolíme, opepříme, ochutíme drceným česnekem, okořeníme provensalským kořením a dusíme za občasného míchání. Směs by měla být al dente.

Mezitím uvaříme italské těstoviny - mušle nebo vřetena. Těstoviny vaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat.

Zapékací misku vymažeme máslem, dáme vrstvu těstovin, poté zeleninu a navrch opět těstoviny. Po mírném zapečení zalijeme rozšlehanými vajíčky a posypeme strouhaným parmazánem.

Zapečené těstoviny se zeleninou a houbami ozdobíme jarní cibulkou a zelenou petrželkou.