Zapečený květák s tyčinkami surimi

Květák uvaříme v osolené vodě, slijeme a naporcujeme. Společně s nakrájenými tyčinkami surimi vložíme do vymazané zapékací mísy. Cibulku osmahneme na tuku a přidáme ke květáku.
Z mouky a tuku uděláme jíšku. Do ní nalejeme mléko, povaříme, přidáme část sýra a vznikne nám sýrová omáčka, ke které přidáme ještě rozšlehaná vejce. Ochutíme ji muškátovým květem, solí, popř. dalším kořením dle chuti (např. bazalka) a přelijeme jí květák.
Nakonec vše posypeme zbylým sýrem a nakrájenou jarní cibulkou (petrželkou) a zapékáme v troubě asi 30 minut při 200 stupních.