Na másle si zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme nakrájený celer, osolíme opepříme, přilijeme vodu a přidáme bujón.
Necháme trochu změknout a vyvařit tři čtvrtě vody. Přilijeme smetanu a přimícháme nastrouhaný balkán.
Nandáme do dvou máslem vymazaných zapékacích mističek, posypeme uzeným sýrem a dáme zapéct do předehřáté trouby na 200 st. asi na 20 minut.
Podáváme s pečivem, které si máčíme ve šťávě.