Postup přípravy receptu Zapékaná polentová pochoutka se špenátem:
Do vroucího vývaru nasypeme polentu a za stálého míchání vaříme asi 20 minut. Přimícháme 50 g strouhaného sýra, špetku soli, prolisovaný česnek, vejce a odstavíme. Směs nalijeme do formy, kterou sme vypláchli vodou. Necháme ztuhnout v lednici.
V zapékací míse zahřejeme olej, nasypeme najemno nasekanou cibuli a orestujeme. Špenát promícháme se žloutkem, solí a pepřem. Přidáme k cibulce a vrch zarovnáme.
Stuhnutou polentu nakrájíme na plátky, rajčata nakrájíme na kolečka. Na špenát uložíme plátky polenty a rajčat. Všechno posypeme strouhaným parmazánem a asi 30 minut pečeme při 200 stupních.