Porce ryby osolíme, opečeme po obou stranách na oleji, vykostíme, nakrájíme na kostky a rozložíme do čtyř zapékacích misek vymaštěných máslem. Přidáme nakrájenou šunku, odkapaný hrášek, vše pokryjeme směsí strouhaného sýra, rozšlehaného vejce a smetany nebo mléka, poklademe vločkami másla a zapečeme pod grilem nebo v hodně vyhřáté troubě. Podáváme s pečivem.