Baklažány podélně rozřízneme, dužninu vydlabeme. Tu pokrájíme, osolíme a necháme "vypotit" stejně, jako baklažány. Mleté maso okořeníme, smícháme s vymačkanou dužninou a nastrouhaným sýrem. Touto směsí naplníme osušené a zbavené soli baklažány. Do většího pekáče nalijeme olivový olej, přidáme pokrájenou veškerou zeleninu, brambory a kečup. Vše opět okořeníme, přidáme naplněné bakaklažány. Přiklopíme druhým pekáčem a dusíme za občasného podlévání a promíchání. Poté odkryjeme, a posypeme baklažány strouhaným sýrem. Zapékáme do zahuštění omáčky. Podáváme s francouzským chlebem a zapíjíme dobrým bílým vínem.