Zapékané řízky s čepicí

Kuřecí prsíčka rozkrojíme na motýlka, jemně rozklepeme prsty, okořeníme grilovacím kořením (můžeme použít i koření Argentinské), rychle opražíme na olivovém oleji a naskládáme do zapékací misky. Polijeme zbývajícím olejem. Oddělíme bílek od žloutků. Z bílků ušleháme tuhý sníh, opatrně vmícháme nastrouhaný sýr, nať z cibulky a dochutíme solí a pepřem. Na každý opečený řízek dáme vrstvu bílků, uprostřed každý rozhrneme a posadíme tam žloutek. Dáme zapéci do trouby na 180 °C na 15 minut, až nám žloutek ztuhne a bílek zrůžoví. Posypeme nakrájenou petrželkou a podáváme s brambory a zeleninovým salátem.