Zapékané rybí filety

Filety opláchneme ve studené vodě, osušíme, uprostřed podél
rozdělíme na proužky, osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou, necháme odležet.
Poté filety osušíme, pomoučíme a opéčeme po obou stranách
na oleji.
Ohnivzdornou troubu vymažeme máslem, narovnáme do ní filety,
navrch rozdělíme plátky rajčete a žampionů, zalijeme směsí smetany, vína a sýra, navrch položíme plátky másla, posypeme trochou strouhanky.
Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C cca 10 minut, poté přepneme na vrchní teplotu 250 °C a gratinujeme cca 5 minut.