Na másle zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme strouhanou kořenovou zeleninu, osmahneme, zasypeme krupicí a ještě orestujeme. Vzniklý základ zalijeme podmáslím, osolíme, přidáme kmín a vločky a povaříme. Do hotové polévky vyklepneme vejce a necháme je srazit. Zapraženou zeleninovou polévku podáváme posypanou pažitkou.