Zavináče z bílých ryb

Ryby oškrábeme, ropůlíme a nasolíme. Vložíme do nádoby a ještě posolíme. Za dva dny opláchneme vodou a zalejeme octovým nálevem 1 díl vody 1 díl octa a uložíme do lednice. Po dvou dnech vyjmeme zbavíme ryby kůže a větších kostí. Nakrájíme na proužky a sřídavě skládáme do sklenic ryba, cibule, strouhaná zelenina. Přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a uzavřenou sklenici dáme do lednice. Po 4 dnech můžeme konzumovat.
Malé kosti se rozpustí v octovém nálevu.