Filety z jazyka pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a opepříme. Krevety se strouhankou a kysanou smetanou rozmixujeme, vmícháme nadrobno nasekanou pažitku a nádivku okořeníme citrónovou šťávou, solí a pepřem. Filety namažeme nádivkou a zavineme. V hrnci zahřejeme máslo, zesklovatíme na něm nadrobno nasekanou šalotku. Ochutíme šafránem a krátce zpěníme. Zalijeme portským vínem, provaříme, přidáme smetanu a 2 minuty ještě povaříme. Závitky vložíme do hrnce a přikryté necháme 6-8 minut táhnout.