Zbojnická pečínka na jehle

Vepřovou krkovičku nakrájíme na menší kostky. Stejně tak i slaninu a vepřová játra, cibuli na silnější kolečka a klobásu rovněž na kolečka. Krkovičku osolíme a opepříme, játra jen opepříme. Na grilovací jehly (špejle) střídavě napichujeme maso, cibuli, slaninu, játra, klobásu a vše opakujeme, podle chuti můžeme více prokládat cibulí (můžeme použít i papriku krájenou na čtverečky). V kastrolu rozehřejeme tuk, vložíme napíchané maso a v troubě za občasného podlévání, přelévání vypečenou šťávou a otáčení upečeme během 1 hoďky doměkka. Měkké úpečínky vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, za stálého míchání orestujeme, přilijeme potřebné množství vody a dobře provaříme, podle potřeby dochudíme solí, pepřem nebo trochou vegety a pod. Příloha: různé úpravy brambor, tatarka, zeleninový salát