Krůtí prsa prokrojíme na plát a lehce naklepeme.
Položíme je na díl alobalu, osolíme, okořeníme a mírně posypeme želatinou.
Mleté maso vložíme do mixéru, přidáme vejce, smetanu, sůl a koření a rozmixujeme.
Vmícháme na kostičky nakrájenou slaninu a šunku, směs rozestřeme na plát masa z krůtích prsou a stočíme do rolády. Dobře upevníme a v horké vodě při 80–85 stupních velmi zvolna vaříme asi 40–45 minut.
Pak zchladíme, odstraníme alobal a nakrájíme příčně na jednotlivé řezy. Doplníme ovocem a zeleninou.