Zelené fazolky s kysanou smetanou

Z fazolových lusků odstraníme stopky a konečky, podle nutnosti stáhneme podélně vlákno. Omyjeme ve studené vodě, necháme odkapat a veklé lusky rozkrojíme. Přivedeme k varu takové množství vody, aby lusky byly ponořeny. Lusky vložíme do osolené vařící vody se saturejkou a vaříme pod pokličkou 20-25 minut. Nakrájíme oloupanou cibuli na kostičky. Ve velké nádobě rozpustíme máslo a dosklovita na něm udusíme nakrájenou cibuli. Uvařené fazolky necháme na cedíku odkapat, přidáme cibuli a zjemníme smetanou. Vše necháme při nízké teplotě ještě jednou přejít varem a dochutíme solí a pepřem. Před podáváním posypeme sekanými bylinkami.