Zelené klopsy v sýrové omáčce

Špenát necháme rozmrazit a přes plátýnko z něj vymačkáme co nejvíce vody. Z tvarohu, vajec a ovesných vloček uděláme těsto, které osolíme, opepříme a ochutíme muškátem. Přidáme špenát a dobře promícháme. Osolenou vodu uvedeme do varu, knedlíky nabíráme lžící a opatrně je vkládáme do vody. Vaříme při mírném varu. Doba vaření je cca 15 minut, knedlík by měl vyplout na hladinu. Nivu svaříme se šlehačkou a parmazánem, dochutíme. Knedlíky upravíme na talíř, přelijeme omáčkou a ozdobíme na kostičky nakrájenými rajčaty.