V mléce rozšleháme vejce. Do prosáté mouky vmícháme dušený špenát, sůl, muškátový květ, připraveným mlékem vypracujeme polotuhé těsto a necháme je asi půl hodiny odležet. Potom z těsta vykrajujeme noky, vkládáme je do vařící osolené vody a vaříme asi 4 minuty.
Okapané noky omastíme a podáváme např. k dušenému nebo pečenému masu.