Špenát necháme rozmrazit. Smísíme ho s olejem, moukou, vejcem a lžičkou soli. Těsto uložíme na 60 minut do chladničky.

Oloupeme cibuli s česnekem a obojí velmi drobně nasekáme. Podusíme je na lžíci oleje, přidáme maso a opečeme je. Přimícháme 1 sklenku rajčat a dochutíme solí, pepřem a oreganem. Společně povaříme. Troubu rozpálíme na 180 stupňů. Těsto rozdělíme na dva díly. Vyválíme je do placky a potřeme masem. Zarolujeme a nakrájíme na kousky asi 4 cm dlouhé. Rolky vyrovnáme do vymaštěné formy, navrch dáme kousky rajčat, přelijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme asi 20 minut.