Zeleninová basmati rýže

V hrnci rozpálíme olivový olej a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme rýži a za stálého míchání ji smažíme 10 minut. Přidáme prolisovaný česnek a zalijeme zeleninovým vývarem. Promícháme a přivedeme k varu. Chvilku povaříme zprudka, pak zmírníme plamen, rýži přiklopíme pokličkou a dusíme dalších 20 minut. Potom přidáme kukuřici a na tenké nudličky nakrájené papriky. Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme do změknutí zeleniny. Podáváme jako přílohu nebo i samostatný pokrm.