Zeleninová polévka s kapustičkami

Kořenovou zeleninu a brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Kapustičky nakrájíme na čtvrtky a menší necháme v celku.

V hrnci rozpustíme polovinu másla a na ní všechnu zeleninu dobře orestujeme. Pak vše zalijeme vývarem a vaříme doměkka.

Na pánvi rozpustíme zbytek másla, vsypeme krupičku a pěkně dohněda orestujeme. Pak na ni rozklepneme vejce a mícháme, dokud se nevytvoří sraženina.

Obsah pánve vmícháme do polévky a povaříme. Dle chuti opepříme, osolíme a můžeme servírovat.