Zeleninová polévka se špaldovou zavářkou

Do studené vody dáme vařit nekrájenou očištěnou zeleninu. Vaříme 1,5-2 hodiny. Pak ji sítem vybereme, vývar osolíme, ochutíme vegetou a zavaříme špaldovou zavářku. Mrkev a celer nakrájíme na plátky, petrželku jemně nasekáme a všechno přidáme do hotové polévky.

V menší misce rozmixujeme uvařenou cuketu, přidáme vodu, vejce, sůl, vegetu, rozetřený česnek, nasekanou petrželku a mouku. Všechno dobře promícháme a zpracujeme na hladší těsto, které přes síto na halušky protřeme do vývaru, necháme chvilku povařit a odstavíme z ohně.