Postup přípravy receptu Zeleninový boršč:
Nakrouháme zelí. Polovinu zeleniny nastrouháme na struhadle, druhou polovinu nakrájíme na kousky. Cibulku nasekáme na kostičky. Řepu nastrouháme nahrubo. Brambory nakrájíme na kostky a rajčata rozčtvrtíme. V kastrůlku na lžičce másle osmahneme nastrouhanou řepu, osolíme, zakápneme octem a necháme dusit. Na zbylém másle zpěníme cibulku a nastrouhanou zeleninu. Zalijeme vodou, přidáme zelí, zbytek zeleniny, brambory, bobkový list, celý pepř, sůl a lžíci octa. Vaříme asi 15 minut. Ke konci přidáme podušenou řepu s rajčaty. Nakonec zeleninový boršč osolíme a opepříme.