Zeleninový salát s kroketami

Brokolici rozebereme na drobné růžičky. Růžičky vložíme do vroucí osolené vody a asi 3 minuty necháme povařit. Změklou brokolici vyjmeme a necháme okapat.
Ředkvičky pokrájíme na středně silné plátky a lehce osolíme. Kukuřici vyjmeme z plechovky a na sítku ji necháme okapat.
Oloupanou cibuli a česnek pokrájíme na plátky a na rozpuštěném másle v pánvi orestujeme. Vmícháme kari koření, smetanu, med, špetku pepře a prohřejeme. Bramborové krokety osmažíme na oleji dozlatova a na savém ubrousku necháme okapat.
Do salátové mísy vsypeme růžičky okapané brokolice, plátky ředkviček a kukuřici. Vlijeme připravenou omáčku a salát promícháme.
Salát podáváme s bramborovými kroketami, ozdobený snítkou kopru.