Zeleninový základ pod svíčkovou

Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky nebo umeleme na masovém strojku. Dáme do kastrolu podlijeme vodou, přidáme koření, cukr, sůl a ocet a uvaříme doměkka. Necháme vychladnout a rozmixujeme. Hmotu znovu vaříme až do zhoustnutí. Mírně vychladlé plníme do skleniček, zavíčkujeme a sterilujeme při teplotě 90°C asi tak 20 minut. Nebo ještě můžeme před plněním hmotu přepasírovat a pak zavíčkovat a zavařit. Tato úprava směsi se mě osvědčila, protože se svíčkovou už není taková práce při pasírování hotové omáčky.