Cibuli nakrájíme na drobno, zelí nasekáme. Na roztavený tuk hodíme cukr a vytvoříme karamel, do kterého přidáme zelí a cibuli, osolíme, dochutíme kmínem, zalijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme čtvrt hodiny. Pak dolijeme víno a dusíme dokud zelí není úplně měkké. Hotové zelí případně dokyselíme podle chuti octem