Zelí očistíme, vykrojíme košťál a pokrájíme ho na silnější proužky. Do většího hrnce vložíme uzené maso nakrájené na kostky a přidáme zelí. Vše zalijeme horkým masovým vývarem, přidáme hřebíček, bobkový list, kmín a sůl. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném plameni asi 20 minut. Potom přidáme pivo a ještě podusíme dalších 25 minut. Před podáváním vyjmeme hřebíček a bobkový list. Jednotlivé porce zdobíme snítkou čerstvé petrželky a podáváme s vařenými bramborami. Množství surovin záleží na počtu osob.