Z hovězích kostí, slepičího masa, soli, celého pepře, cibule a kořenové zeleniny připravíme vývar. Na oleji osmahneme na nudličky nakrájený celer, zalijeme jej přecezeným vývarem, do vývaru zašleháme vejce a krátce povaříme. Jednotlivé porce polévky doplníme jemně nasekanou petrželkou.