Zimní polévková zelenina

Zeleninu očistíme, cibuli a česnek oloupeme. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu nastrouháme na nudličky, kapustu a květák nakrájíme na přiměřené kousky. Vybereme pěkné části natí a nakrájíme. Všechno promícháme se solí. Ve velkém kastrolu rozpustíme tuk a na něj dáme zeleninu. Pro začátek můžeme mírně podlít. Dusíme na mírném ohni a pilně mícháme. Když se zmenší objem asi o 1/3, odstavíme a necháme vychladnout. Studené plníme do krabiček s víčkem a dáme zamrazit, nebo plníme do sklenic a sterilujeme. Do polévky pak používáme asi 2 polévkové lžíce zeleniny. Polévku podle chuti dosolíme.