Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Po vychladnutí je nakrájíme na kolečka. Maso omyjeme, nakrájíme na plátky asi 1 cm široké, posypeme grilovacím kořením a osmahneme na rozpáleném oleji a obou stran 2-3 minuty, aby se maso zatáhlo. Přidáme cibuli, nakrájenou na kroužky, a slaninu, nakrájenou na nudličky. Vše osmahneme a přidáme bobkový list, přilijeme víno a dusíme 7 minut. Na připravené kousky alobalu přendáme zvlášť každou porci (maso a cibuli se slaninou a vínem), zabalíme dáme na plech nebo rošt. Přidáme plátky brambor a dáme do trouby vyhřáté na 180°C asi 6-7 minut nebo pod gril.